Himbeer-Zitronen-Minigugl

Ich bin ja ein absoluter Fan von Himbeeren. Sie sind auch fast das einzige Obst, das ich in TK Variation das ganze Jahr über verbacke. Da mein Bruder für seinen Geburtstag zwar Gäste eingeladen hat, aber selbst keinen Kuchen gebacken hat, habe ich mich nochmal dran gesetzt. Er hat sich zwar sowieso Käsekuchen gewünscht, welchen er auch bekommt, aber da nicht jeder Käsekuchen mag muss ja auch ne Alternative her. Und hier ist sie:
Super leckere, saftige Himbeer-Zitronen-Gugls

Um sie selbst zu machen benötigt ihr:

• 30g Butter
• 50g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Ei
• 75g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 75ml Buttermilch
• etwas Zitronenschale oder Zitronenaroma
• eine Hand voll Himbeeren

Schlagt die Butter kurz mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf, gebt dann das Ei hinzu.
Mischt in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Gebt die Mehlmischung nun abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung und rührt alles zu einem glatten Teig. Nun könnt ihr die Zitronenschale/ das Zitronenaroma und die klein geschnittenen Himbeeren hinzu geben.

Jetzt ist naschen erlaubt. Wenn ihr TK Himbeeren benutzt, sind sie meist wesentlich saurer, als frische. Falls euch der Teig so zu sauer ist, könnt ihr noch etwas Zucker zufügen.

Verteilt den Teig in eure Guglförmchen und backt sie ca 12-15 Minuten (12 bei frischen, 15 bei TK Himbeeren, da diese den Teig viel stärker abkühlen) bei 180°C

Vier Erfolg beim nachbacken ♥